Az olajfa gyümölcse és a belőle sajtolt olaj nagy népszerűségnek örvend, és a legtöbb konyhában helyet kap. A növény levelét és a belőle készült kivonat hatásait azonban kevesebben ismerik. Az olajfalevél kivonat baktériumok ellen és immunerősítésre ajánlott, és gyulladáscsökkentő hatása is ismert.