Egy igazán kellemes aromájú fehérbor elkészítéséhez szükségünk van olyan alapanyagokra, amelyek adott esetben visszaadják a beléjük fektetett gondos munkát és egyben törődést. Az olyan egyedi adottságokkal rendelkező szőlő, amilyen az olaszrizling, nagyon megfelel a feladatra.
Igaz, hogy nem ősi magyar eredetű, hiszen valamikor a tizenkilencedik század környékén került be Németország vidékeiről, de jól alkalmazkodó képességének köszönhetően, a tokaji vidékek kivételével, mindenhol termesztik az országban. Annyira jól alkalmazkodott a helyi adottságokhoz az olaszrizling, hogy már a legtöbb szőlőtermesztő országok közül, nálunk van jelen a legnagyobb számban.
Remekül képes visszaadni az egyes termőhelyeken lévő talaji adottságokban rejlő különbségeket, így megállapítható az is, hogy melyik vidékről származik az adott termés vagy a belőle kézült bor. A borászok kifejezetten kedvelik, mert az olaszrizling nagy mozgásteret képes biztosítani számukra az érlelés során és remek lehetőséget ad, akár újabb egyedi ízek kialakítására.